เล่าเรื่องย้อนอดีตน้ำแข็งในสยาม
เล่าเรื่องย้อนอดีตน้ำแข็งในสยาม
“น้ำแข็ง” คลายร้อนเมื่อร้อยปีก่อน
ชาวสยามเริ่มรู้จักน้ำแข็งกันในราวรัชกาลที่ 4 การทำของเหลวให้เป็นของแข็งและมีความเย็นถือเป็นเรื่องที่น่าเหลือเชื่อในสมัยนั้น แต่นายเลิศสามารถก่อตั้งโรงน้ำแข็งขึ้นมาจนได้รับฉายาว่า “ผู้ปั้นน้ำเป็นตัว”
นายเลิศก่อตั้งโรงน้ำแข็งขึ้นโดยใช้ชื่อว่า น้ำแข็งสยาม หรือ SIAM ICE WORKS แต่ชาวบ้านเรียกกันติดปากว่า โรงน้ำแข็งนายเลิศ ตั้งอยู่ใกล้สะพานพิทยเสถียร หรือซอยเจริญกรุง 26 ในปัจจุบัน เมื่อเปิดเดินเครื่องทำน้ำแข็ง ปรากฎว่าเป็นที่ฮือฮาอย่างมาก
ใครๆ ก็อยากมาดูการปั้นน้ำเป็นตัว ผู้คนต่างก็มามุงดูของแปลกที่เย็นฉ่ำกันที่หน้าโรงน้ำแข็ง
เมื่อตั้งโรงน้ำแข็ง คุณหญิงสิน (ภรรยาของนายเลิศ) ก็คิดทำไอศกรีมขึ้น โดยทำครีมสีต่างๆ หยอดสลับสีลงไปบนถาดเหล็ก นำไปแช่แล้วตัดเป็นท่อนได้เป็นไอศกรีมสามสีห่อด้วยกระดาษไขแช่เย็นแบบ Cassata Ice Cream (ไอศกรีมแท่งเป็นชั้นๆ แบบอิตาเลียน)
ต่อมาก็ได้ทำน้ำแข็งกด (น้ำแข็งไส) ให้ชาวสยามได้ลิ้มลองความเย็นของเกล็ดน้ำแข็งชโลมด้วยน้ำแดงหวานฉ่ำ เป็นหวานเย็นคลายร้อนได้ดีทีเดียว หรือถ้าหากต้องการสั่งน้ำแข็งไปที่บ้าน โรงน้ำแข็งนายเลิศก็มีบริการเข็นไปส่งให้กับลูกค้าย่านสี่พระยา ตรอกสะพานยาวไปจนถึงบางรัก
โดยเอาน้ำแข็งก้อนใหญ่หมกด้วยแกลบใส่รถเข็นตู้ไม้หนาแล้วจึงใช้คนเข็นไปส่งถึงหน้าบ้าน เป็นบริการแบบเดลิเวอรี่ยุคแรกๆ ในสยาม
ที่มา บ้านปาร์คนายเลิศ
